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Levedura Líquida Bio4 Norwegian Kveik SY081

Levedura Líquida Bio4 Norwegian Kveik SY081

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Norwegian Kveik SY081

Kveik refere-se a leveduras de cerveja usada nas tradicionais fazendas norueguesas (farmhouses) que foi passada de uma geração para a próxima, literalmente sendo colhida e repicada por séculos. Durante esse longo período de tempo, a Kveik desenvolveu certas características que a diferenciam da Levedura de cerveja moderna. Em geral, o Kveik tem uma tolerância muito alta ao calor e produzirá um perfil de sabor consistente ao longo da faixa de temperatura de fermentação. É também um fermento rápido, altamente floculante e tem uma tolerância alcoólica acima da média.Produz aromas de frutas como maçã vermelha e cítricus, intensos sem fenólicos por ser tradicionalmente de fermentação breve.Combina bem com lúpulos cítricos, mas ainda tem diversos estilos de cerveja se beneficiando do uso desta Cepa tão peculiar.

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